面粉加适量水,发酵粉揉成光滑的面团,盖上布发酵至两倍大
紫薯切块,上锅蒸熟
蒸熟的紫薯块用勺子压成泥
发酵后面团揉匀,取部分与紫薯泥一起揉成面团,喜欢甜可以适当揉入适量糖粉
紫薯面团与白面团分别分成N 小份,取其中一份,紫薯面团揉成圆,白面团擀成片状,包裹住紫薯团,收口向下
包裹后的馒头胚,用刀子在上面划十字刀
凉水下锅,醒发20分钟,大火蒸25分钟
紫薯开花,是不是很漂亮
十字刀口不用划太大,蒸过程中会开大
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