寿司卷

步骤1/7将米饭煮熟：一般一碗米能做两碗米饭，我这里用的是半碗生米，因为一个人吃，一碗饭刚好做一个紫菜皮的寿司哦～

步骤2/7煮米饭的时候可以准备寿司“芯”：把胡萝卜、黄瓜、火腿肠切条，胡萝卜放进电饭锅借着米饭的蒸汽蒸熟；

步骤3/7蛋皮：鸡蛋打散，放入少许盐，在平底锅放入少量油，铺均，把蛋液倒进去，转动锅，让蛋液铺满锅底，这时候蛋皮就好啦！一定要小火，这样你有足够的时间调整蛋皮的形状或者厚薄。

步骤4/7勾兑寿司醋：将白醋、糖、盐按照10：2：1的配比勾兑，拌均待用（也可以再加入一块海带自己熬制成寿司醋，味道会很正，我这里是比较偷懒的做法）

步骤5/7待米饭熟后趁热拌入寿司醋，但是一定不可以压米饭，要用筷子边拌边打散米饭，这就要求米饭要煮的干硬一些。 然后自然晾凉。

步骤6/7讲紫菜皮铺在寿司卷帘上，再把米饭铺平在紫菜皮上，铺平，涂一层沙拉酱，然后可以根据个人喜好添加肉松（我这里没有）然后将瓜条儿，胡萝卜条、蛋皮都分别铺在米饭上，用寿司帘边卷边压紧，以免散架（这里手法很重要，太松则会散开，太紧紫菜皮会爆裂，松紧度在里面包裹的瓜条等不掉落为宜）

步骤7/7

然后撤掉寿司帘，将寿司刀浸湿，然后切成寿司卷。配上芥末、酱油等、完成！