今天我教大家一款Q滑爽口马蹄糕,熟浆法的。
大家买盒装的马蹄粉,盒子上面都有做法,我觉得那个方法很坑爹,我做过几次,除第一次表面没有一层水,其余都是有的,蒸出来还比较硬。后来我婆婆告诉我,要煮熟浆,这样蒸出来的马蹄糕才Q滑爽口。
其实很容易的,但是为什么老是不成功,原来简单的食物也是要有方法的。我一直不知道,呜呜。
材料图。
把半碗水倒入马蹄粉。
搅拌成无颗粒粉浆。(一定要拌匀)
把紫薯倒入粉浆拌匀。
冰片糖加一碗水煮成糖水。
小火煮,倒入一小勺粉浆在煮开的糖水里。
搅拌成稀糊状,然后熄火。
把剩余粉浆慢慢倒入糖水中边搅拌。
搅拌成均匀的生熟浆。
倒入模具或者碟子。
大火蒸20分钟。(蒸熟后会变透明,如果还有乳白色那就是还没熟)
放凉,用牙签划一下四周就可以轻松脱模。
把马蹄糕切碎,倒入牛奶,味道也是很棒的。
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