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红烧茄子盖饭

红烧茄子味道鲜美，色泽红润很是让人味蕾大开。如果用汤汁拌饭会让米饭不同寻常

宫廷御用厨神
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圆茄子 1个、青椒 1个、西红柿 1个、大米半碗、大豆油 3大勺、大蒜 3颗、姜片 3片、老抽少许、盐少许、鸡精少许、水淀粉适量、冰糖 2粒

步骤1/1

1：热锅凉油，茄子切滚刀块下油锅炸至外黄里软捞出备用。2：锅里留少许油下蒜瓣，姜片煸炒出香味下冰糖（用冰糖不但茄子色泽光亮，而且味道更鲜）下西红柿块翻炒出汁后加下入茄子，加少许老抽提味增色，放入青椒翻炒片刻后加鸡精，用水淀粉勾芡待汤汁浓郁关火。3：将蒸熟的米饭放盘底上面连菜帶汁浇在米饭上。