牛腩切块过水去血水,捞出洗净滤干水份
锅里加油,放入花椒和一半葱姜蒜炒香。倒入去皮切块的西红柿翻炒。炒出西红柿汁。
倒入牛腩一起炒。
翻炒两分钟往锅里倒入水,盖过牛腩。加入生抽和料酒。盖上锅盖,等水煮开。(水开后可转小火慢炖,也可放入高压锅炖。我喜欢高压锅炖,快!)
倒入高压锅,放入剩下一半的葱姜蒜,放入八角,白糖,盐。选择“蹄筋”。
炖好后,喜欢喝汤的朋友可以直接吃了。喜欢浓郁的朋友,可以倒回锅内大火收汁!
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