冰皮月饼,制作简单,按好比例就可以了
水我用的是500ml的量杯,到手柄下部位,我也没留意看,还好我有称,称过。数盲是这样的了。冰皮月饼粉一包200G,留10克出来备用
剩下的粉加75克水进去和,一下子会超级粘手,我以为失败了,和了5分钟,可是一加猪油下去立克就Q弹了,弄了10分钟,放到冰箱上层冷30分钟,然后弄馅料,馅料每个我只弄了20多克刚好30克每个,剩好多,因为每包是200G的,冰皮做出来分好每个20G或者18克,然后开始包,我加了食用色素,所以有颜色。
准备的材料
分好馅,每个大概25克,不敢弄太大,不够皮
一共弄了14个,剩的那点粉弄多了一个放着,颜色是色素调的,拿一点点就行,用牙签沾了汁水,皮18克每团,然后用牙签画三横然后和开就是了,再包馅进去
一小团,约50克每个
做了一盘
礼盒也是自己做的
冷了一晚上,打包!放下去冷之前在盘子放点冰皮粉,免得粘稠在盘底
印记是订做的,10元一个~很特别哦
水我用的是500ml的量杯,到手柄下部位,我也没留意看,还好我有称,称过。数盲是这样的了。冰皮月饼粉一包200G,留10克出来备用,剩下的加水进去和,一下子会超级粘手,我以为失败了,和了5分钟,可是一加猪油下去立克就Q弹了,弄了10分钟,放到冰箱上层冷30分钟,然后弄馅料,馅料每个我只弄了20多克刚好30克每个,剩好多,因为每包是200G的,冰皮做出来分好每个20G或者18克,然后开始包,我加了食用色素,所以有颜色。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有