准备好食材
葱姜切末！取一点可以制成葱姜水，备用
肉糜内加入一个鸡蛋！我是买的直接打好的肉，搅拌均匀
把葱姜末倒入肉中，再放一点点葱姜水，
倒入适量的生抽，老抽，盐，料酒，饺子馅粉，顺时针方向搅拌，让肉馅上劲，调匀备用。
芹菜摘清洗净后在开水中汆烫至软，捞出晾凉后切成粒状，用手挤去水分（不要挤得过分干，会影响口感）
加入芹菜粒，调入适量葱头油，继续搅拌匀即可
我切的芹菜有点大，小点会更好的
我买的是机器的饺子皮，如果手擀，味道会很好的！取适量馅料放入饺子皮中央，中间的部分先捏住，再用左右手的大拇指和食指，压住皮的边缘稍用力一挤，将饺子皮完全捏合即可（这个过程无法详述，多试几次应该就会了）
包好的饺子！样子不是很好看哈！
很香吧！ 味道很好哦
步骤12/12酸汤的制做，很简单，在碗里放，盐，味精，酱油，醋，然后再放一些饺子汤，在汤里再放点辣椒油，和香油，再放点香菜或葱花就啦
1、葱头油就是炸干葱头的油，具体制作请参考台式卤肉饭。 2、我家包饺子的肉糜比较精，肥肉少，所以在肉糜中加入鸡蛋让肉更嫩，可以不用加。 4、我家不用味精、鸡精之类的，所以加入少许糖吊鲜味。 5、没有葱头油，可以用炸京葱的油或者芝麻油都行。 6、调好的馅，可以取少许在微波炉里加热熟，尝一下味道，我的经验是，馅要有略咸一点的口感，包上皮以后就刚刚好。当然，你如果有把握就不用尝味道了。
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