挺好吃哦
步骤1/9准备材料
步骤2/9猪肉剁成猪肉末(或使用现成肉末)。鸡蛋磕入装肉末的碗里,加盐、糖、胡椒粉、料酒、香油,拌匀,腌15分钟左右。
步骤3/9茄子切长条,加冷水、盐浸泡10分钟。
步骤4/9将茄条捞出沥干,拍上干淀粉。
步骤5/9锅里放适量油,待油热后下入茄条,轻轻翻动,以煸出茄子中的水分,至色泽金黄七八成熟时取出。
步骤6/9锅中留底油烧热,下猪肉末炒香,加料酒、青红椒、蒜炒匀。
步骤7/9加甜面酱炒匀。
步骤8/9再加适量冷水、白砂糖翻炒。下茄条烧至入味,用水淀粉勾芡,撒葱或香菜即可。
趁热吃吧。
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