意大利面其实就是我们通常所说的意粉，在所有西餐品种中，是最接近中国人饮食习惯，最被中国人所接受的。
意大利面，完全是一种碳水化合物，不同于其他的谷类，具有消化与吸收都很缓慢的特征。因为其中的糖分被身体吸收的同样非常缓慢，所以不会造成血糖急促上升，是一种非常有益健康的食材。在意大利当地，意大利面不过是一项前菜，意大利人会将笔管和通心粉等各种不同的意大利面，搭配不同的酱汁与食材来料理，有时甚至会将意大利面加入生菜沙拉，或是当成甜点的材料。意大利面基本上以一种名为「semolina」的硬质小麦粉所制做而成，含有丰富的蛋白质，而且煮过后的口感也很有嚼劲。
好，今天介绍的这种意大利面的做法非常简便易行，但美味健康，各位与我一样的懒人朋友学会此料理，从此不用再吃方便面等垃圾食品了，不亦乐乎？
步骤1/4将大蒜洗净捣碎、辣椒洗净去籽,将1大匙橄榄油和大蒜、辣椒倒进稍大一点的平底锅里，煎一下，得到混合酱料。
步骤2/4事先用稍大一点的锅子烧一大锅开水，然后以1公升10g的比例加入盐，再来水煮意大利面。
步骤3/4将1中所得的混合酱料加入煮好捞出的意大利面中，然后倒入2大匙橄榄油一起搅拌。
开始享用….
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