番茄肉酱焗意大利面

步骤1/15

先做基础白沙司，准备奶锅倒入200ml纯牛奶

步骤2/15

牛奶煮温热（不烫手），移至碗内备用

步骤3/15

奶锅放黄油煮至融化，熄火

步骤4/15

放入过筛后的面粉

步骤5/15

按同一方向搅拌混合

步骤6/15

倒入温牛奶，开小火搅拌混合。
依次加入:适量盐、白葡萄酒、白醋、白胡椒粉

步骤7/15

搅拌至浓稠状熄火，放置常温即成为基础白沙司（实在不能马上试用记得放冰箱）

步骤8/15

要用的时候，称适量基础白沙司，倒入重量的六分之一的淡奶油，搅拌混合均匀，焗意面、饭的白沙司准备完成！
（实在没有淡奶油就跳过这步吧）

步骤9/15

基础意面准备:锅里放水煮热，加入适量的盐，放入意面，转小火煮10分钟，加入适量油，沥干水份
取适量放入烤碗里，喜欢加点胡椒粉

步骤10/15

肉酱，大家可以根据自己的喜好事先准备好（或查看我的"#意式餐厅#番茄肉酱意大利面"）做法

步骤11/15

意大利面表面铺上一层白沙司，不需要太厚，完全盖住意面即可（可改成米饭）

步骤12/15

中间铺上适量的肉酱（喜欢酸在白沙司和肉酱之间铺一层番茄酱蛮不错的），中间再撒一些芝士点缀即可。

步骤13/15

烤箱180度事先预热10分钟，烤盘改烤网，中层，上下火180度 10分钟，可根据烤碗的厚度，适量加多几分钟

步骤14/15

完成啦！ 意式肉酱焗意面……像不像某意大利餐厅的?

步骤15/15

卷起来开吃！