我一看那种做手工面包的方子里写的汤种什么布拉布拉的就晕,太难了嘛!今天做面包时实验了一下,自己做形状,居然成功了,这个好简单的说!
面板上撒少量高粉,把面团分成几份,这是我第一次做的,后来给宝宝做就分得很小。稍微揉一下下,不要揉久
想要那种内部分层的类似牛角面包的样子,就要把面团擀或者手压成牛舌状。涂上豆沙,多点少点无所谓。最后收尾的地方不要涂。往回卷,卷成卷,可以边卷边用手抻一下,让牛舌呈上大下小的感觉,小的地方最后收尾
想要圆形的就像包包子一样,封好口,揉圆。我这是里面放了栗子,如果放果酱,因为水太多,就要少放些,否则最后收口容易挤出水
椰子酱的
烤盘上放烘焙纸或者涂油防粘。面包口冲下,放在烤盘中发酵。留出发酵的空间
圆的
盖上塑料袋,别粘面包上,把烤箱预热到最低温度,关火,把烤盘放烤箱外面,也就是烤箱上面,不是内部!为了借那个温度而不是要烤。发酵二十分钟,面团变大,刷上打好的全蛋液
烤箱预热170度,把第一盘放烤箱中层烤25分钟,这个可以看面团大小,最后几分钟要盯着,烤成金黄色就行,面团小就减时间,大就加点时间
烤时就可以准备第二盘,烤箱烤完关火后可以把烤盘放上发酵
这是没刷全蛋液的,就没有光泽,我当时忘了
烤好了
不错吧
栗子的,用的是那种成袋的剥好的软栗子,给宝宝做的
我自己煮的黑布朗果酱,这个太少了
椰子酱的,虽然孔大,但效果还凑合
ps:如果想更简单些,只有面包机,做那种可以撕开的面包,就在涂完果酱做好造型后,把面团放回面包机,不用涂蛋液,按发酵键,发大了之后按烘烤键烤50分钟。
但是这个我觉得样子丑,不好控制发酵后的形,豆沙的一圈圈的样子容易跑掉
新做的肉粒多面包
新做的肉粒多面包
新做的肉粒多面包
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