巧克力芝士蛋糕

步骤1/8先做饼底，奥利奥擀粹加入黄油拌匀，倒入模具压实压平，放冰箱冷藏半小时，使其变硬，在模子边抹上一层黄油防沾。

步骤2/8奶油奶酪室温软化后加糖拌匀至无颗粒

步骤3/8加入酸奶、淡奶油拌匀

步骤4/8将一全蛋和一蛋黄依次加入拌至顺滑

步骤5/8粟粉筛入，加入柠檬汁拌匀

步骤6/8拌好的芝士糊过筛，去除颗粒

步骤7/8倒入模具，如是活体模要包上锡纸，预热烤箱160度，水浴法，45分钟，轻轻晃动模具感觉QQ的凝固了就好了，放凉冷藏1小时

步骤8/8做表层巧克力，用70g黑巧克力加70g淡奶油隔水加热，至完全融化顺滑，放凉到室温还能流动，倒入步骤7上，冷藏一晚即可。