平常懒得做菜的时候,经常会买点叉烧肉当荤菜。现在的商家为了能做出色泽红润叉烧肉,大多都是加了不少乱七八糟的东西。为了吃得健康,自己动手也一样能做出美味的叉烧肉。
猪肉洗净,放清水中泡2小时,捞起沥干水份。
大蒜切成蒜泥,加入叉烧酱、生抽、料酒、蜂蜜、搅拌均匀。
猪肉切块,最好切成长条,这样比较入味也容易熟,将切好的肉块放入腌料中腌24小时以上。
烤盘垫上锡纸,将腌好的肉放在烤网上,刷一层酱料。
烤箱预热200度,中层上下火烤20分钟,取出翻面刷酱料再烤20分钟至熟。
出炉成品。
猪肉最是选用梅花肉,梅花肉瘦中带点肥肉。
烤制时间不要过长,时间过长会使肉质变柴,口感不好。
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