我试过很多种做叉烧的方法和调味,但是,我个人最喜欢这个配方。简单!好吃!
步骤1/9把老抽,生抽,糖,上海南乳,少许料酒涂抹在猪肉上,倒多点老抽刚好裹住猪肉,至少腌制12小时以上,最好2天,一般我只腌制过夜。
步骤2/9把腌制好的肉取出,平铺在垫了锡纸的烤盘上,集中在烤盘中间。不要把肉挤在一起或叠起来。
步骤3/9烤炉预热最高温度250度
步骤4/9预热好后,把叉烧250度烤10分钟,马上取出,把叉烧汁倒出来,备用。
步骤5/9调制蜜汁:麦芽糖+水,1:1烧水融化调好后,淋在烤好的叉烧肉两面,放凉。
步骤6/9待蜜汁稍微凝固,叉烧切自己喜欢的厚度,建议厚片,薄片不好吃。然后淋上叉烧汁。
可配珍珠米煮的米饭。
可配珍珠米,或日本米饭,加食用花瓣做成的饭球。
或加上蔬菜沙拉,营养均衡噢~
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