樱桃荔枝慕斯蛋糕

步骤1/12

樱桃加糖和柠檬汁盖上盖子静止一会。

步骤2/12

待出汤后小火慢慢熬煮，汤汁浓稠后倒入玉米淀粉快速搅拌后离火备用。

步骤3/12

淡奶油与切碎的巧克力隔水加热混合至溶解。

步骤4/12

晾凉后与打发的淡奶油混合均匀。

步骤5/12

模具中铺一片12cm的蛋糕片。

步骤6/12

倒入牛奶巧克力，表面淋上樱桃馅，冷藏至于凝固。

步骤7/12

取50克荔枝果泥小火加热，倒入泡软并沥干水分的吉利丁片混合至溶解。倒回剩余的果泥中混合均匀。

步骤8/12

制作意大利蛋白霜。

步骤9/12

将果泥慢慢倒入意式蛋白霜中混合均匀，在与打发的淡奶油混合均匀。

步骤10/12

倒入模具中一半量，快速冷冻至凝固，倒扣放上樱桃奶油巧克力慕斯。倒入剩余的荔枝慕斯冷藏过夜。

步骤11/12

蛋糕脱模。

步骤12/12

用淡奶油香醍挤上奶油花，最后用糖霜饼干盒樱桃装饰即可。