提子棉花蛋糕

步骤1/14

准备好食材。

步骤2/14

把油倒入锅内，小火烧滚，然后把过筛的低筋面粉倒入。

步骤3/14

充分拌匀。

步骤4/14

接着把椰浆也倒入锅内。

步骤5/14

充分拌匀。

步骤6/14

把3个蛋黄+1个全蛋液搅匀，然后倒入面糊里拌匀备用。

步骤7/14

现在处理蛋白，把蛋白用低速打至鱼眼泡时，把糖加入。

步骤8/14

先用中速打至均匀，再用高速打至湿性发泡，即提起打蛋器，上面的蛋白糊呈小弯钩状就可以了。

步骤9/14

接着把提子倒入蛋黄面糊中拌匀。

步骤10/14

然后舀一半的蛋白泡入锅内拌匀。

步骤11/14

接着把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白泡内，继续拌匀。

步骤12/14

全部拌匀。

步骤13/14

倒入模具中，震出气泡。

步骤14/14

放入预热好的烤箱，中层，上下火，160度烤10分钟，转150度烤40分钟，烤好后取出倒扣摊凉即可切件食用。