把所有材料准备好。
番茄洗干净,去蒂切小块。
鸡蛋磕进碗里,加小许水、盐和食用油打散。
热锅下油,油烧到六成热时,倒入鸡蛋液。
中火煎炒,炒到鸡液凝固,再用铲子轻轻打散盛出备用。
倒入小许油,加入番茄。
翻炒,炒到6成熟时,加入砂糖。
翻炒均匀,加入番茄沙司和小许清水。
炒至均匀后加入炒好的蛋滑,盐,继续炒至均匀即可装碟。
1、步骤3打散鸡蛋时,加入小许清水与蛋液一起搅拌均匀后再进行炒制,这样炒出来的鸡蛋口感会更嫩滑。
2、不喜欢太多汁的亲,可以不用再加水。
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