五花肉炒儿菜鲜嫩脆爽，味道香浓甘甜，嚼在嘴里儿菜肉脆筋少，不带渣，而且颜色非常漂亮，绿白相间，惹人食欲。
儿菜的学名叫包子芥，是芥菜的一种，主要产地是云南西双版纳。儿菜粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间，一母多子，这就是它叫儿菜的由来。（来源于百度）
儿菜具有清火的作用。所含的一些微量元素能起到保肝护肝、利胆，降压和降低胆固醇含量的作用。
儿菜500克。
猪五花肉200克，葱姜各适量。
用刀将儿菜的根部切去，摘去老叶，刮去不能食用的表皮洗净，然后放到盆里，加清水和少量的精盐浸泡30分钟待用。
儿菜切成2毫米厚的片待用。
五花肉切片，葱姜切末。
净锅坐火，放入五花肉片，小火慢慢煎至到肉片发黄、发红。
见五花肉里的油脂煎出来时，放入葱姜末。
放入儿菜片和精盐大火翻炒断生。
放入木耳大火翻炒均匀关火装盘。
五花肉香而不腻，儿菜爽脆清香。
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