刺儿菜的选购技巧_刺儿菜的制作技巧_刺儿菜食用价值

刺儿菜的选购技巧

以色绿、叶多者为佳。

刺儿菜的制作技巧

刺儿菜的嫩苗又是野菜，炒食、做汤均可。

刺儿菜食用价值

幼嫩时期羊、猪喜食，牛、马较少采食。植株秋后仍保持绿色，仍可用以喂猪，刺儿菜的时有硬刺，茎秆木质化后粗硬，利用期为5—7月。早期供放牧，或带根采 回，去掉泥土，径切碎生饲喂猪或做青贮料，开花前后植株，割取晒于后，可供冬春制粉喂猪。另外本种为秋季蜜源植物。带花全草或根茎均为药材。刺儿菜的嫩苗 又是野菜，炒食、做汤均可。