梦幻冰皮月饼

步骤1/16

准备好材料。

步骤2/16

将冰皮粉倒入干净的容器内。

步骤3/16

倒入100ml的纯净水。

步骤4/16

将冰皮粉跟水搅拌均匀，刚开始的时候会觉得很干，后面的要用手慢慢的把冰皮粉跟水揉均匀，可以根据手感适当的加一点水（约5g左右），加太多后面的面团容易沾手。

步骤5/16

将面团揉成光滑后分次加入白油，不喜欢白油的朋友可以少放点，可是口感会有影响。

步骤6/16

将面团揉至软滑后，分割成两个等量的面团。

步骤7/16

在其中的一个面团中，分次加入抹茶粉揉成淡绿色。

步骤8/16

将两个面团分别分割成16~17g一个的小面团。

步骤9/16

取一白一绿面团卷成一体。

步骤10/16

将面团揉圆后压成面皮。

步骤11/16

包入30g的低糖红豆蓉。

步骤12/16

将冰皮月饼收口后放入熟糯米粉滚一圈，防粘。

步骤13/16

将冰皮月饼放进三角月饼模具中。

步骤14/16

将冰皮月饼按压至每个角落。

步骤15/16

把三角月饼模具放于案板中，用力按压。

步骤16/16

把三角月饼模具轻轻提起，月饼自动滑落。