煎饼频繁出现在我家的餐桌，只要有面粉，可以把冰箱里的剩余材料放进去，用平底锅煎熟，香香的煎饼搭配一碗粥，超级简单但很美味的早餐。
芹菜煎饼用了芹菜叶，芹菜叶常常被废弃的，但新鲜的芹菜叶富含比芹菜更多的营养成份，具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用。所以嘛，用芹菜叶做的煎饼满口芹菜香味，还很营养。
面粉加入盐，鸡蛋和水，拌匀。
将芹菜叶放入煮沸的水里焯一下，捞起切碎，加入到面糊里。
将拌匀的面糊倒入平底锅里，两面煎熟，切片即可。
煎饼切成小片吃起来方便。
很香很香的芹菜煎饼。
早餐和一碗小米粥搭配，中式的营养早餐！
1、面粉可以用低筋面粉，做出来的煎饼更松软。
2、水的量要根据面粉的吸水性来调整。
3、面糊的稀稠度决定了煎饼的口感。
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