干煸土豆条

步骤1/4土豆去皮，切1cm粗，5cm长的小条。大葱切斜片。姜和大蒜切碎。

步骤2/4中火烧热油，烧至6成熟时，放入土豆条，慢慢炸至表面黄金焦脆（约8分钟），再捞出沥干油分待用。

步骤3/4炒锅留底油，烧热放入辣椒粉，孜然，干辣椒和花椒，小火炸出香味，放入姜片，碎姜和碎辣椒爆香。

步骤4/4将炸好的土豆条放入锅中，调入盐和生抽，用大火迅速煸干水分，盛入盘中即可。