一个大碗里倒入40g植物油
筛入60g低粉,0.5g盐。
拌匀。
分次加入温热的牛奶。一定要温热的牛奶哦,微波炉转15秒即可。
拌匀。
一个个加入蛋黄拌匀。
拌匀的样子,细腻的蛋黄面糊。
准备10g柠檬皮屑,我没有擦柠檬皮的工具,就自己用平时削皮的刨子把柠檬皮刨下来,再切细切碎。
将柠檬皮屑及35g新鲜柠檬汁加入面糊中。
我还加入了一点柠檬果肉,图中左边一点透明的是果肉,右边是皮屑,会很香哦。
稍加拌匀即可。静置15分钟让味道融合。
蛋清分三次加入40g白糖粉,打发至湿性发泡,能够提起一个小弯角。
将打发好的蛋清加一半至蛋黄面糊中
切拌均匀后倒回蛋清糊中。
切拌均匀成光滑细腻浓稠 的面糊,能看到柠檬皮屑的小颗粒。
倒入铺了油纸的模具中,用刮刀刮平。
入烤箱,175度15-20分钟左右。飘来阵阵柠檬香气。
出炉后倒扣放凉。
我在深色面抹了点酸甜的小红莓果酱。要是有柠檬果酱更好…
卷起,用油纸包好放冰箱冷藏成型即可。
吃的时候切片,好可爱的说…
~能看到也能吃到柠檬小颗粒
成品~
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