蓝莓沙拉酱蛋糕卷

步骤1/14

先用鸡蛋分离器把蛋黄和蛋白分离，然后蛋黄加入25克细砂糖搅拌几下，再加入55克玉米油稍微搅拌几下，再加入55克纯牛奶搅拌均匀（切记不能把搅拌太久避免蛋黄打发了），然后加入低筋面粉（记得面粉过筛哦）

步骤2/14

蛋白滴几滴柠檬汁，然后开最大挡打发蛋白，打到蛋白起鱼泡眼大小的泡泡是加入第一次糖（50克的细砂糖打发蛋白时分三次加入），打到蛋白泡泡小时（甚至没有泡泡时）放第二次细砂糖，蛋白打到稍微起纹路时加入第三次细砂糖，打至蛋白起纹路时把电动打蛋器调到最小挡，耐心打发几下，提前打蛋器成尖角就可以了

步骤3/14

把三分之一的蛋白放进蛋黄液也翻拌均匀（切记不要打圈圈搅拌哦！）

步骤4/14

把搅拌好的蛋黄液倒进剩下的三分之二的蛋白霜里翻拌均匀（切记不能打圈圈搅拌哦！）

步骤5/14

正方形烤盘铺上油纸，把红枣和葡萄干切丁，均匀铺在烤盘里

步骤6/14

把搅拌好的蛋液倒进烤盆里，双手提起烤盆振几下（把气泡振掉）

步骤7/14

160℃预热烤箱10分钟，放进烤箱用180℃（根据自己烤箱的温度自己调节）上下火烤25分钟

步骤8/14

拿出烤箱，振几下蛋糕

步骤9/14

铺好另外一张油纸，把蛋糕倒扣在另外张油纸上，把原来的油纸沿着边边慢慢撕开

步骤10/14

然后在蛋糕体上涂抹蓝莓酱和沙拉酱

步骤11/14

借助擀面杖把蛋糕慢慢卷起，放冰箱定型20分钟

步骤12/14

把油纸撕下就可以切件了

步骤13/14

哈哈！美味可口的蛋糕卷就要完成了！小伙伴们来偿偿吧！绝对不会失望的

步骤14/14

把切好的蛋糕卷放进精美的盒子里送亲朋好友