准备食材,猪肉,木耳,尖椒,胡萝卜都切成丝,葱,姜,蒜切末,淀粉,生抽,醋,白糖,盐,辣椒酱。
肉丝放淀粉,盐,生抽抓匀,放油拌一下防止粘连。
碗汁,放生抽,白糖,盐,淀粉,醋,高汤调匀备用。
热锅凉油,放肉丝煸炒至颜色变白拿出来备用。
留底油,放葱,姜,(蒜一部分)爆香锅。
放辣椒酱。
放肉丝,木耳,尖椒胡萝卜丝炒。
倒入碗汁。
放剩下的蒜末炒匀就可以了。
出锅了。
次鲜肉肉色较鲜肉暗,缺乏光泽,脂肪呈灰白色表面带有黏性,稍有酸败霉味肉质松软,弹
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