沙葛，俗名地瓜、凉薯、土瓜、沙瓜、豆薯、葛薯、地梨、地萝卜等，味道清爽甜美。沙葛营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。它还有降低血压、血脂等功效。沙葛与肉类同煮，能吸收肉类的脂肪，煮出来的肉食特别嫩而绝无油腻感觉，吃来鲜甜爽口。
食材合影，（青、红椒忘记放进来了）
牛肉切片用生抽、料酒、生粉、油、黑胡椒腌半小时以上。
沙葛去皮洗浄，切丝，青、红椒洗浄切丝，姜切片。
热锅下油，放入沙葛翻炒2分钟，放入少许盐炒匀装盘备用。
锅放油烧热，放下姜片大火煎片刻。
倒入牛肉大火快速翻炒。
牛肉快变色时放入沙葛、青、红椒丝快速拌匀即可。（不用再放盐了）
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