步骤1/6茄子去皮,切成手指大小条状
步骤2/6切好葱姜蒜成细小末状
步骤3/6调汁:空碗中加入水淀粉,醋,糖,盐,搅拌均匀。
步骤4/6将茄子直接放入锅中(不放油)直接干煸,至其变色变软后盛至空盘
步骤5/6锅中倒油适量,放入葱姜蒜爆香,再放入辣酱炒半分钟后,放入茄子翻炒。
再倒入调汁,翻炒至茄子颜色成熟,即可盛入盘中。
这个菜是酸甜口的,口味根据自己喜好调整调汁。
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