五花肉冷水下锅焯一下,放入生姜,等水开捞起,迅速放入冷水降温,保持肉质的口感!
把五花肉切成片,锅烧热,放入食用油,蒜头,加入两勺白糖,待烧成微焦,加入肉片翻炒,加入料酒,酱油,老干妈油辣椒,八角,盐,鸡精,进行翻炒,再加入些水。
把肉倒去电饭煲里,煮25分钟左右,注意不要煮焦,不够可以适量加点水和酱油,保持色泽靓丽,然后加入热水泡发的黑木耳,继续煮十分钟左右,期间时不时翻炒下,最后尝尝味道,不够可以再加点调料!大功告成啦!
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