酱茄子

步骤1/11

细长的茄子四五根基本上能做一盘的量，改成烤肠那样的花刀方便入味

步骤2/11

放少许油，能润过锅底即可，放入茄子中小火煎，煎的过程在茄子上再淋少许油，然后饭锅里煎另外一面

步骤3/11

煎到茄子变软，能闻到香味就可以出锅了

步骤4/11

锅内少许油，加入葱姜蒜，小火煸炒

步骤5/11

待出香味之后加水，少许酱油，把葱姜蒜的香味煮出来

步骤6/11

2勺东古一品鲜豆瓣酱，少许糖提鲜，少许麻油调汁

步骤7/11

将调好的酱汁放入锅中

步骤8/11

放入煎好的茄子炖5分钟左右

步骤9/11

收汁后盛出，锅内留少许酱汁

步骤10/11

大火把剩下的酱汁烧开，放入蒜末后立刻关火

步骤11/11

将带有蒜末的酱汁浇在茄子上，最后撒上葱花即可