苏式鲜肉月饼

步骤1/10主料的面粉之前都是肉馅调料，混合往一个方向搅拌上劲，不然肉馅太松，包起来很困难。鸡蛋和蛋白分开加入。分成26g/个

步骤2/10水油皮混合揉至光滑，静置松弛15分钟，分成18g/个

步骤3/10油酥混合揉至光滑，静置，分成13g/个

步骤4/10水油皮按成圆形，包入油酥。收口朝上，用擀面杖擀成长条

步骤5/10轻轻卷起，盖上保鲜膜，静置10分钟

步骤6/10收口朝上，再次擀成长条，卷好，静置松弛25分钟

步骤7/10收口朝上轻轻压扁，擀成圆形，加入肉馅，捏紧收口处

步骤8/10收口处朝下放置，轻轻轻轻轻轻的按扁一丢丢。（PO主贪心放了好多肉，自然扁o(╯□╰)o）

步骤9/10刷上蛋黄液，撒上芝麻

步骤10/10烤箱180度预热，烤25-30分钟