八寸椰汁戚风蛋糕

步骤1/15

准备所有食材

步骤2/15

蛋黄蛋白分离。

步骤3/15

先准备蛋黄糊，将蛋黄用糖加入蛋黄中，搅拌均匀，蛋黄变白。

步骤4/15

然后将玉米油和椰汁、椰浆加入，搅拌均匀（不想用椰汁，也可以用奶代替，加了椰浆是想加重椰子味道，成品并没有太浓的椰味，所以大家嫌麻烦就用奶代替）。

步骤5/15

面粉和泡打粉筛到步骤4里。

步骤6/15

划十字，将面粉拌匀，尽量不要使面糊起筋。

步骤7/15

将蛋白中加入白醋，开始打蛋白，起大泡的时候加入第一次白糖（共加入三次）。

步骤8/15

这种程度的时候加入第二次糖。

步骤9/15

开始有纹路了，加入第三次糖。

步骤10/15

打到硬性发泡，蛋白就已经打好了。

步骤11/15

取蛋白1/2到蛋黄糊中，拌匀。一定要翻拌，千万不要搅拌，以免消泡。

步骤12/15

拌匀后全部倒入剩下的蛋白糊中，同样的方法拌匀。

步骤13/15

将蛋糕糊倒入模具中，用力震几下，将气泡震出。

步骤14/15

烤箱预热160度，烤30分钟后调至150度，再烤30分钟。

步骤15/15

出炉后，倒扣放凉，然后脱模。美味的蛋糕就已经做成了哈~