红烧草鱼

准备材料：草鱼市场买的切成圈的、姜、蒜头、香菜、生抽

草鱼里面黑色的东东要刮掉，含有金属等毒质的不能吃。

其余材料：香菜切中长段，姜取适当大小切细丝，其余边角的姜切薄片备用，蒜头切粒。

锅要烧到很热，下油。

将姜片放入爆至金黄捞掉。

将草鱼擦干些下锅煎，不要去推动它。

煎了一会，看鱼底下的油泡少很多了就微推动下铲子，推得动的话就可以翻面了，这样草鱼不会给铲烂。

待另一面同样煎至金黄（油泡变少），倒入半碗水。

再加入生抽。

再加入姜丝和蒜头，加盖焖煮至收汁。

焖好了就加入香菜和味精。

轻轻翻动让它均匀就好了。