好久木有吃家里做的鱼了,好怀念哦~~~今天就特别想吃,于是就去市场买了条草鱼,准备红烧。鱼已经叫老板洗净切好了,所以做起来也就方便多了。其实煮鱼也不是很难嘛,没做过的可以试试哦,味道还不错呢。
将鱼洗净、切块,用盐和料酒腌制半小时,再加入适量淀粉搅拌均匀。
将葱和芹菜切段,姜和蒜切片,干辣椒切成两段(喜欢吃辣的朋友可以切碎点)。
取一碗,加入盐、生抽、糖、醋、料酒调成汁;再取一碗,调水淀粉,不要太稠也不要太稀(我的这碗就有点稀了)。
锅中倒油,待油温达七成热时,将鱼一段一段在水淀粉里拌下再下锅。
待鱼两面都炸至金黄色即可出锅。
锅中留少许油,油热后,加入葱姜蒜及干辣椒爆香,然后加入之前调好的汁,再加入适量水。
把鱼块放入锅中,用中火焖上几分钟,即可勾芡出锅了。
在鱼块上撒上切好的芹菜段,就可以吃咯~~~
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