排骨先烧熟,放入酒、大蒜3瓣、生姜10片,开锅煮,这样便于肉腥味扩散。烧熟后,把汤都倒了,留排骨。
煮排骨的同时,切白萝卜,可以切丁,切片,切块。
重新放水,排骨、萝卜、生姜、大蒜,中火煮1小时,记住加些猪油(动物油),这样萝卜里的精华容易出来。
加葱花盛出。
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