牛肉大葱包子

步骤1/9

酵母混合进面粉，35℃左右温水和面，揉成面团后放置醒发1个半小时。

步骤2/9

葱姜切段切片，少许花椒，30℃左右温水浸泡10分钟左右。

步骤3/9

牛肉馅加葱姜水同一方向搅拌，边搅拌边加葱姜水，直到牛肉馅完全散开。

步骤4/9

牛肉馅里打入一只鸡蛋，搅拌均匀，之后加2勺豆油，盐，生抽，耗油，最后加香油，香油可以让给牛肉提味，所以香油可以适量多加一些。同一方向搅拌直至牛肉馅发黏即可。

步骤5/9

加入切好的葱碎，搅拌均匀。

步骤6/9

醒好的面团拿出揉出空气，切小段，揉圆，擀皮包包子。

步骤7/9

生水上锅，再次醒发5分钟，之后开大火上汽之后蒸15分钟，关火之后放置3分钟再揭盖。

步骤8/9

开吃！

步骤9/9

再来一张~