干烧鲫鱼

步骤1/1

洗净鲫鱼，用厨房纸擦干；
2.用刀在鱼身上划几刀，并抹盐腌制1小时；
3.洗净青椒、姜、葱，并全切成粒；
4.烧热平底锅，下适量油，将鲫鱼放入锅中煎；
5.煎至两面焦黄，皮焦肉嫩，盛出待用；
6.锅中再下少许油，往锅中加入姜、青椒、剁椒；
7.将青椒炒至断生后，加入豆豉香辣酱；
8.继续翻炒均匀；
9.将炒好的辣椒调料铲至锅边，并将煎好的鲫鱼放回锅中；
10.往鲫鱼身上淋入生抽；
1将炒好的辣椒调料铲到鱼身上来，小火焖上2分钟；
12.焖好后，撒上葱花，即可出锅。