毛氏红烧肉

步骤1/12

主材料；

步骤2/12

五花肉切成方块；

步骤3/12

姜切片； 干辣椒切小段； 葱切段； 八角洗净；

步骤4/12

把五花肉入开水中焯烫2分钟；

步骤5/12

放五花肉入锅爆炒；

步骤6/12

加入姜片、葱白、八角、红辣椒，放点盐炒至至出油，变焦前出锅最好；

步骤7/12

上色：锅内加一勺白糖，翻炒至深褐色；

步骤8/12

冒白泡时倒入五花肉；

步骤9/12

用黄酒代替水，加少许冰糖，小火慢炖40分钟；

步骤10/12

再大火收汁；

步骤11/12

油菜洗干净焯汤放碗里；

步骤12/12

摆上红烧肉即可。