蒜蓉粉丝蒸大虾

步骤1/11

大虾洗干净，从背部切开，如果虾个头比较大，切口就要深一些。下头可去可不去，因为我家盘子比较小，所以去除虾头。

步骤2/11

粉丝泡发。

步骤3/11

大蒜切末。蒜一定要多放。

步骤4/11

耗油适量。抹在切开的虾背里。

步骤5/11

葱切末。点缀用。

步骤6/11

蒜末爆香。凉油放入，蒜末刚要变黄就倒出。千万不到等到全黄，那就糊了。

步骤7/11

在蒜末中放入盐，盐要适当多放一些。在切开的虾背中先抹上耗油，再放入蒜末，多夹一些，才够味。剩余的蒜末，洒在虾上面。虾下面垫上粉丝。

步骤8/11

盘中撒点料酒，和盐少许。放入蒸锅。蒸10分钟。

步骤9/11

蒸好后，撒上葱花点缀。

步骤10/11

锅中烧点底油。

步骤11/11

浇在整好的虾上面。OK！大功告成！