红薯沙琪玛

红薯2个，切开、煮熟。

熟红薯捣碎，加入糯米粉。

加少量水揉成光洁的面团，静至20分钟。

在案板上擀平，切条。

热锅温油、中火炸。

炸好装盆备用。

锅中放入1:3的冰糖与水。

熬到糖水冒泡，拉丝。

倒入炸好的糯米条、黑芝麻拌匀。

装入容器，用手压实。

冷却后倒扣到案板上。

切块、装盘。