蛋黄分离
蛋清倒进无油无水的盘子。准备材料。烤箱预热170度
油,牛奶,30克糖倒进蛋黄搅拌均匀
低粉抹茶粉过筛2次。必须的哦
打发蛋白,我一向是打发不久就把30克糖一股脑倒进去
湿性发泡,做蛋糕卷打发到这个程度就可以了。
能竖起尖尖角的程度,干性发泡,这时就不要再打发了。
先舀一块蛋白在蛋黄糊里进行上下搅拌不能画圈避免消泡那样戚风蛋糕就成蛋饼啦
再把蛋黄糊重新倒进蛋白那搅拌均匀倒进模具震动两下震出气泡。
入烤箱啦。。
慢慢长高
烤好后立刻拿出来进行倒扣
烤好啦,
开吃。。好好味。。。
选择新鲜鸡蛋。
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