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广州小吃咸煎饼

咸煎饼是广州风味小吃，也是广州非物质文化遗产申遗的小吃之—。它是用面粉搭配糖、红腐乳、面种、水等制作，经油炸而成，口感心软、皮脆、松香

钟情美食11923
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难度普通

口味咸甜

工艺炸

时间1-2小时

厨具煮锅

营养信息详细信息>>

广州小吃咸煎饼热量：992 千卡

脂肪：1.5克
蛋白质：11.3克
碳水化合物：62.5克

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食材主料/辅料

面粉适量、白糖适量、南乳适量、食用碱适量、清水适量

广州小吃咸煎饼的做法步骤

步骤1/7

把南乳、糖、水、面粉拌匀搓好成面团，并静置待发松
步骤2/7

发松面团加入食用碱后，搓至纯滑后继续发酵一段时间
步骤3/7

把发好的面团开成薄块
步骤4/7

把面块卷成长圆条
步骤5/7

把卷好的长面团分割成若干份
步骤6/7

把分割好的小面团压成薄饼
步骤7/7

用油把小面饼炸至金黄色时捞起

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