排骨洗净后用适量五香粉 酱油 料酒腌制
利用腌制半小时的时间炒花椒和盐,盐稍微变黄后起锅。
盛出后放在案板上用擀面杖碾碎,装在小碟子里。
切一段葱花
打两个鸡蛋搅拌,加入适量面粉,还有视情况而定的水一起搅拌均匀,呈较稠的面糊为止。
将腌制好的排骨均匀地裹上面糊。
放入油锅炸,定型后转中小火翻面继续炸至金黄。沥油捞起。
撒上刚刚制作好的椒盐面和葱花(可以根据个人口味酌情放入孜然)。外酥里嫩的椒盐排骨就做好啦!
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有