加料卤肉饭

步骤1/9腐竹要提前一天泡软。如果实在来不及泡可以用温水加白糖泡，泡得比较快。此法适用于所有需要泡发都干货。

步骤2/9

红洋葱洗净去皮去两端切丝，起锅煸至微黄。盛出备用。

步骤3/9

葱姜蒜爆香。(老公不吃姜，所以切大片方便拣出)

步骤4/9

五花肉切细条，下锅煸出油。体积缩小，表面微黄时就OK啦！这步很关键，一定要把油煸出来五花肉才能肥而不腻。与此同时把鸡蛋煮熟过凉水剥皮备用。(不过我都是事先煮好许多冰箱里冷藏的)

步骤5/9

加水差不多一大碗。生抽一勺，老抽半勺，白糖一勺，十三香半勺，料酒半勺。

步骤6/9

煮熟的鸡蛋剥皮下锅啦！

步骤7/9

鸡蛋上色后可加入腐竹。避免腐竹口感过于绵烂。煮至腐竹上色入味。

步骤8/9

加入洋葱，小火煮五分钟。

步骤9/9

生菜焯水后摆盘。米饭上淋肉汁。美味的加料卤肉饭就完成啦！