步骤1/5红豆浸一夜煲烂,加白砂糖搅匀放着待用。
用500g清水和马蹄粉混合成无粒粉浆。用500g清水和冰片糖煮成稀糖水。
趁热慢慢地咯糖水倒入粉浆,同时不断搅拌使其混合均匀。
把一半浆放入蒸盘里猛火蒸15-20分钟,铺上一层红豆再放入剩下的半浆,再用猛火蒸至没有白心。
放凉,切块开吃。
马蹄中含有一种不耐热的抗菌成分-马蹄英,它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及
马蹄不宜生吃,因为马蹄生长在泥中,外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫,所
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