酱茄子

第一：肉切片，茄子最好是手撕，这样会更加好吃。

第二：将肉炒到轻熟，放入茄子，由于茄子比较容易吸油，开始时可以选择多放点植物油，。

第三：放入茄子一分钟后，再放切好的蒜和葱，茄子比较吸油，可以选择加点水，茄子要炒到软为止。

步骤4/5第四：茄子炒到软后加入准备好的黄豆酱，黄豆酱最好加点水拌好，拌好的黄豆酱跟茄子一起炒，加入味精少许。

第五：酱茄子做好啦，出锅。放点香菜会更加美味，美观，可口。