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台式三杯鸡

岭南师奶
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鸡肉 500克、生姜 20克、大蒜 30克、大红辣椒 1条、九层塔（罗勒） 20克、葱段 10克、麻油 1汤匙、米酒 100克、冰糖 100克、生抽 5汤匙、老抽 1汤匙、食用油 1汤匙、胡椒 1/2茶匙、水 150毫升

步骤1/2

A入盐、生抽、料酒、生姜适量腌制鸡肉。B锅热入油，爆炒生姜片和蒜粒、红辣椒，之后将鸡肉、生抽、老抽、料酒、冰糖、水、胡椒、盐，翻炒均匀，盖上锅盖闷一会儿，开锅收汁，淋上麻油。C将罗勒和葱段入锅翻炒片刻即可。
步骤2/2

依靠丰富的配料支撑起的一道美味佳肴，超好吃！

小窍门

罗勒分成很多品种，是烹饪菜肴的良配～也是三杯鸡必不可少的材料，缺少了罗勒的三杯鸡，就算不得真正意义的三杯鸡了～米酒、酱油（生抽+老抽）、冰糖、水四者的比例大概是2：3：2：3，选用白米酒，比黄酒更好。

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