茄子洗净去蒂,切成四瓣,入蒸锅蒸制
茄子蒸熟取出备用
洋葱、姜切成末
准备好虾皮
锅加油虾皮入锅爆炒,加花椒粉
黄豆酱、豆豉辣酱入锅翻炒,加糖、烹料酒
下入蔬菜丁炒至断生
加蚝油调味。(我没放盐,因为有虾皮和酱类)
将炒好的酱料倒在茄子上
吃时拌匀即可,味道好极了~
虾皮营养丰富,素有“钙的仓库“之称,是物美价廉的补钙佳品。据文献记载,虾皮还具有
虾皮先用水泡一下,不仅能保证食用安全,还可以去掉过多的盐分,以及可能存在的细沙。
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