奥利奥乳酪蛋糕

步骤1/10处理模具:在模具的四周和底上抹上黄油(黄油是额外的)

步骤2/10将所有的奥利奥饼干分成两片去掉夹心，这时的23片就变成了46片了

步骤3/10

取34片奥利奥饼干放保鲜袋用擀面杖碾压成碎末，黄油微波炉加热成液体，取一半多的饼干碎和黄油搅匀，放在模具里，用勺背压实放冰箱冷藏备用。(我用的八寸活底，所以在外面包了锡纸)

步骤4/10

奶油奶酪切块后加入25克糖，隔热水软化，用打蛋器低速搅打至光滑无颗粒状态。

步骤5/10

加入淡奶油搅匀，再筛入玉米淀粉搅匀成奶酪糊

步骤6/10

将剩下的糖分三次加入蛋白中，电动打蛋器打至湿性发泡(我好像打时间长了)

步骤7/10

取1/4打发的蛋白切拌入奶酪糊，充分切拌均匀，然后将剩下的蛋白分两次切拌入奶酪糊，记住要轻轻的切，否则会消泡。

步骤8/10

将剩下整块的饼干掰成大块放入步骤7中，拌匀，倒入冰箱拿出的模具中，最后撒上剩余的饼干碎。

步骤9/10

烤箱预热，160度上下火，水浴法，中下层烤45分钟(我的烤箱只有3层，我就放在最下层了，模具上面盖了一张锡纸，怕烤的太干，我烤了70分钟，因为我也不知道有没有烤好，实在看不出来，45分钟是7寸的时间)

步骤10/10

出炉后，去粗热冷藏过夜，脱模(我是上午做的，所以没有放过夜，放了3个小时就脱模了)