今天，强烈推荐一款cheese cake——奥利奥乳酪蛋糕。这款乳酪的美味程度我已经无法用有限的语言来表达出来了，只能说，都动手试试吧，一定不会失望的！！！（这款蛋糕已经荣登我家最喜爱的乳酪蛋糕三甲了）而且整个操作过程比较简单，唯一比较麻烦的竟然是给奥利奥饼干去掉奶油夹心 这是在欢欢家看见的，不过略有改动。原方用的是小嵨老师力荐的KIRI奶油奶酪，做过；用普通牌子（卡夫、塔图拉、MG、安佳）的奶油奶酪，也做过，可是，实在是吃不出差别呀 那什么，我还是用普通的就好啦，你们说是吧？不过淡奶油用的一直是蓝风车，如此高大上的淡奶油终于也有特价的时候，38元/盒，赶紧囤两盒回来
7寸活底圆模一个
步骤1/11处理模具：涂油撒粉（皆是份量外的）
步骤2/11将27块奥利奥饼干碾成碎末，黄油加热成液体，将一半略多的饼干碎拌入黄油，放入模底，压实，入冰箱冷藏
步骤3/11奶油奶酪切块后加入20克糖，隔热水软化后，搅打至光滑无颗粒状态
步骤4/11加入淡奶油，搅匀
步骤5/11再筛入玉米淀粉，搅匀，成奶酪糊
步骤6/1140克糖分次加入蛋白中，打至湿性
步骤7/11取1/4打发的蛋白切拌入奶酪糊中，充分切拌均匀
步骤8/11再倒入剩余的蛋白，轻轻的切拌均匀
步骤9/11将剩余的9块奥利奥饼干掰成大块放入做法8中，拌匀，即成蛋糕糊，倒入模子中，再撒上剩余的饼干碎
步骤10/11烤箱预热，160度，上下火，水浴，倒数第二层，约45分钟
出炉后，去粗热后冷藏过夜，脱模
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