最近关注东南亚美食比较多,又是到了虾的旺季,各种东南亚风味的虾做起来,这道印度咖喱虾特别简单还很好吃
虾适当减掉一些脚、须,虾背用刀开口去虾肠(开口可以让虾更入味)
土豆、胡萝卜切块,先把土豆蒸熟;
胡萝卜过水焯;
洋葱适量切细条;
1、一点点油烧热,洋葱、大葱下锅爆香;
2、加入蒸熟的土豆,胡萝卜一起炒香;
3、大概加一碗水、少许柠檬汁、咖喱酱(可以按说明的比例放或适当少放一点)一起煮沸;
4、加入虾煮熟,收汁
汤汁的浓稠度看个人喜欢,最后撒一点点葱叶点缀
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